第一点是腌制皮蛋的时间，如果是春秋比较凉爽的时候，密封储存的时间在20-25天，要久一些，而在夏天的时候温度比较高，腌制发酵速度会加快，一般在10-15天就可以，冬季寒冷的时候在30天为宜。
第二点则是去碱性，取出通风去火腌制好的皮蛋拿出来后先暴露在空气中通风去碱性，一般放置在室外晾晒4-5天后在食用。
第三点则是在材料的选择上，一般松花蛋的制作可以是由鸡蛋或者鸭蛋，两者口味各有千秋。无论要选择鸡蛋还是鸭蛋作为原材料，都要选择品质优良的鸡蛋和鸭蛋。这里小编就给大家介绍一个品质最好的鸡蛋——绿壳蛋，根据绿壳蛋养殖资料显示，绿壳蛋的背后是因为五黑鸡食用的饲料富含营养，不添加有害药剂、抗生素等，且五黑鸡生活的环境也清洁无污染。这自然使得绿壳蛋成为了鸡蛋中的上品。
而杭州宇航梦园农业科技有限公司的鸡蛋值得你的信赖。宇航梦园位于径山镇老虎墩，成立于2009年6月，总资产达6922万元，年销售额2.2亿元，员工187人，管理技术人员30人；拥有806亩种植、养殖基地，是一家集种植、养殖、加工、仓储、配送、销售为一体的综合性农业企业。
