松花蛋是用碱性石灰、草木灰为腌制材料，鸭蛋或者鸡蛋为原料腌制而成的。首先将鸭蛋或者鸡蛋洗净沥干水分备用，用生石灰和食盐放入瓷缸中，用水冲开，待二者溶解后再分批加入生石灰和柴草灰。当生石灰全部化开成稠浆，裹在鸭蛋或者鸡蛋上，撒上麦糠在阴干处存放1个月即可。
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松花蛋是用碱性石灰、草木灰为腌制材料，鸭蛋或者鸡蛋为原料腌制而成的。首先将鸭蛋或者鸡蛋洗净沥干水分备用，用生石灰和食盐放入瓷缸中，用水冲开，待二者溶解后再分批加入生石灰和柴草灰。当生石灰全部化开成稠浆，裹在鸭蛋或者鸡蛋上，撒上麦糠在阴干处存放1个月即可。
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